吃四季时令蔬菜对我们的身体有什么帮助?

时令蔬菜是指我们常吃的应季蔬菜，基本上这些都是我们餐桌上比较常见的食物，但是随着现在种植科技的发展很多大棚里面能种出来反季节的蔬菜，比如西红柿，各种青菜。其实吃蔬菜最健康的就是应季的蔬菜，比如冬天的时候大白菜萝卜，夏天的时候，黄瓜西红柿，茄子等这些都是在自然条件下生长出来的蔬菜，吃起来要比反季节的蔬菜更健康。

蔬菜的种类也是多种多样的。每种蔬菜含的营养成分都不一样，比如番茄青椒辣椒这些含有的维生素C含量特别高。而那些叶菜类的蔬菜。热量都很低，大部分的蔬菜都含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维以及天然的营养素，常吃蔬菜对人体的健康是非常好的。平时各种蔬菜多吃点，能够给身体补充充足的营养。有的人说蔬菜的营养价值高，多吃蔬菜，其实这也是比较片面的想法，蔬菜和肉类蛋类都均衡食用，才能让身体补充全面的营养。

不同种类的蔬菜含有的营养成分也不一样，比如茎叶类的蔬菜营养价值要比瓜菜类的高，十字花科的蔬菜。还有很高的矿物质元素以及植物化学物质，比如卷心菜，西兰花等菌菇类的蔬菜，含的蛋白质和多糖，还有胡萝卜素等比较多，平时吃的蘑菇木耳都属于菌菇蔬菜。茎叶类的蔬菜维生素C含量特别高，比如白菜，菠菜，芹菜，茼蒿等。

深色的蔬菜含有的叶绿素和花青素以及维生素C等的含量都特别高，比如深绿色，红色，紫色。像我们常吃的菠菜，芹菜，油菜，西红柿，胡萝卜，紫甘蓝等。也有些蔬菜的含钙量比较高，比如小白菜，茭白等。平时选择蔬菜的时候，尽量选应季的蔬菜。应季的蔬菜都是根据植物自然生长规律种植出来的，基本上不会有太多的科技成分。选蔬菜的时候尽量不要挑那些长得特别好看的外形看起来特别好的。这种蔬菜的农药残留量比较大。